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Un bon plat commence par un bon produit. Point final. 🍅 Ce matin au marché des Capucins : tomates coeur de boeuf de chez Alain, basilic de son jardin, mozzarella di bufala livrée ce matin. Ce midi c'est salade caprese en entrée. Simple, frais, sans tricher. Vous êtes plutôt marché ou supermarché pour vos courses ?

Menu du midi à 16€ cette semaine : entrée + plat + dessert 🎯 Velouté de butternut rôti, confit de canard pommes sarladaises, fondant au chocolat. Fait maison, produits locaux, servi avec le sourire. De 12h à 14h, du mardi au vendredi. Réservation conseillée le midi. 📞

5h30 en cuisine. Les légumes sont taillés, les fonds mijotent, les viandes sont en saisie. 🔥 Avant le premier client, il y a 3 heures de préparation silencieuse. Découper, assaisonner, goûter, ajuster. Chaque sauce est rectifiée au dernier moment. Quand vous recevez votre assiette à midi, c'est le résultat de toute une matinée de travail.